Winterse salade met boerenkool en granaatappel

Boordevol goede voedingsstoffen

Recept voor winterse salade
goal Shape
Total time 20 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 507
Protein 18 g
Fat 38 g
KH 16 g
Ingredients …

1 Persons

Deine Einkaufsliste

Deze salade bevat 507 kcal en 18 gram eiwit.
1.
Voor de croutons:
2 sneetjes Vegan Protein Bread
Vegan Protein Bread
Vegan Protein Bread
Waarschijnlijk het lekkerste vegan proteïnebrood.
4/5
€ 6,99
230 g
(€ 30,39/1 kg)
1 el olijfolie

2.
Voor de salade:
150 g boerenkool
1 citroen
1 el olijfolie
1 el appelazijn
1 tl agavesiroop
1 tl Dijon-mosterd
50 g granaatappelpitten
1 fijngesneden sjalotje
1 takje verse munt
peper en zout naar smaak

Winterse salade met boerenkool en granaatappel

Boordevol goede voedingsstoffen

Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Deze salade is een echte streling voor het oog. Boordevol kleurrijke, voedzame en lekkere ingrediënten en met knapperige croutons, gemaakt van ons Protein Bread.

Preparation

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Scheur de sneetjes brood in grove stukken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Besprenkel het brood met olijfolie, zout en peper. Grill het ongeveer 10-15 minuten in de oven.
    Wintersalat
  • Was de boerenkool en verwijder de bladeren van de stronk. Snijd de bladeren in dunne reepjes en doe ze in een kom.
    Wintersalat
  • Voeg het citroensap en een snufje zout toe. Masseer de boerenkool grondig met je handen, zodat 'ie zacht wordt en een krachtige, groene kleur aanneemt.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom door elkaar en giet ze over de salade.
  • Schep er de granaatappelpitten, sjalotten en verse munt door.
  • Garneer de salade met de croutons en serveer.
    Wintersalat
  • Enjoy!

Onze tip

Je kunt deze salade eventueel nog "pimpen" met appel, peer, noten, avocado, feta, pompoen, zoete aardappel, etc.
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started