Vegetarische lasagne

met courgette en linzen

Vegetarische lasagne recept
Doel shape
Totale tijd 60 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 410
Eiwitten 24 g
Vetten 15 g
KOOLHYDRATEN 36 g
Ingredients …

3 Persons

Je boodschappenlijstje

Dit recept is genoeg voor ca. 3 porties. 1 portie bevat 410 kcal en 24 g proteïne.
1.
Voor de lasagne:
400 g courgette
1 handvol verse basilicum

2.
Voor de saus:

3.
Voor de topping:
125 g mozzarella
vers gemalen peper

Vegetarische lasagne

met courgette en linzen

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Wil je vandaag vegetarisch eten? Deze vegetarische lasagne mist niks. De tomatensaus is al lekker, de courgetterepen zijn makkelijk en de kaas is lekker krokant. Overtuig jezelf dat je ook best een dagje zonder vlees kan!

Preparation

  • Maak de linzen bolognese.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de courgette met een mes in lange, dunne repen. Bestrooi het met zout en laat een aantal minuten rusten. Dep dan met een schone theedoek droog.
  • Nu kun je de laagjes gaan maken in de ovenschaal: eerst een laag saus, dan de courgette plakken. En zo ga je door. Tussendoor kun je nog een laag mozzarella doen. De bovenste laag voeg je ook nog wat basilicumblaadjes toe en als laatste mozzarella.
  • Bak de lasagne goudbruin in 25-30 minuten. De laatste 10 minuten zet je de oven op de grillfunctie, zodat de kaas lekker krokant wordt.
  • Serveer naar wens met verse basilicum.
  • Eet smakelijk!

Vegetarische lasagne - Wat past er bij?

Hier past een lichte salade bij met azijn-olie-dressing. Gebruik seizoensgroenten en toppings naar keuze.

Onze tip

Tijdens het bakken van een courgette komt er relatief veel water vrij. Het is daarom belangrijk om de courgetterepen vooraf in zout te laten weken en eventuele waterdruppels af te deppen. Om nog meer water te onttrekken, kun je de courgette ook ongeveer 10 minuten van tevoren in de oven voorbakken.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen