Veganistisch roerei

Eiwitrijk ontbijt met tofu

Veganistisch roerei
Doel shape
Totale tijd 20 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 279
Eiwitten 25 g
Vetten 15 g
KOOLHYDRATEN 5 g
Ingredients …

2 Persons

Je boodschappenlijstje

Het recept is genoeg voor 2 porties roerei. 1 portie bevat 165 kcal. Met 2 sneetjes brood erbij komt er nog eens 115 kcal bij.
ui
tl tl plantaardige olie (kokos- of zonnebloemolie)
g tofu naturel
4 cherrytomaten, gehalveerd
ml plantaardige melk (soja- of havermelk)
0.5 kerriepoeder
tl paprikapoeder
zout en peper
bieslook voor de garnering
sneetjes Vegan Protein Bread
Vegan Protein Bread
Vegan Protein Bread
Waarschijnlijk het lekkerste vegan proteïnebrood.
4/5
€ 6,99
230 g
(€ 30,39/1 kg)

Veganistisch roerei

Eiwitrijk ontbijt met tofu

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Op zoek naar inspiratie voor een lekker vegan ontbijt? Of wil je een veganistische brunch voor vrienden maken en heb je nog geen flauw idee? Wij helpen je graag! Bijvoorbeeld met ons luchtige proteïnebrood met vegan roerei.

Preparation

  • Snijd de ui in blokjes en bak in de olie tot deze glazig is.
  • Breek de tofu met de hand in kleine stukjes en voeg toe aan de pan. Bak ze in 7-8 minuten goudbruin.
  • Met kerrie, paprika, zout en peper op smaak brengen.
  • Voeg de cherrytomaatjes en de melk toe en laat het nog een paar minuten sudderen.
  • Serveer eventueel met proteïnebrood en wat fijngehakte bieslook.
  • Eet smakelijk!

Onze tip

Om je tofu-roerei een authentieke smaak te geven, kun je Indiaas zwart zout (kala namak-zout) gebruiken. Erg populair in de veganistische keuken vanwege de zwavelachtige smaak die veel weg heeft van de typische eismaak.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen