Vegan kikkererwten-curry

Met kikkererwten & aardappelen

Kikkererwten-curry
Doel muscle_building
Totale tijd 25 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 515
Eiwitten 12 g
Vetten 29 g
KOOLHYDRATEN 46 g
Ingredients …

1 Person

Je boodschappenlijstje

1 kleine ui
1 tl Kokosolie
Kokosolie
Kokosolie
Allrounder voor keuken & lichaam
4.8/5
€ 6,99
320 g bokaal
(€ 21,84/1 kg)
1 tl rode currypasta
100 g aardappelen
150 ml water (indien nodig meer water)
100 g kikkererwten
150 g gehakte tomaten (in blik)
150 ml kokosmelk (mager)
zout, peper, 1/2 tl garam masala, 1/2 tl curry, verse koriander, limoen

Vegan kikkererwten-curry

Met kikkererwten & aardappelen

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Recepten met kikkererwten helpen je om af en toe iets een lekker gerecht zonder vlees te eten. Kikkererwten bevatten veel eiwitten en slechts weinig vet. Dankzij de weinige ingrediënten is onze vegan curry gemakkelijk te bereiden en smaakt heerlijk. Veganistisch koken is kinderspel met dit recept!

Preparation

  • Snijd de uien in blokjes en bak ze in de pan met wat kokosolie. Voeg de currypasta toe en meng erdoorheen.
  • Snijd de aardappelen ook in blokjes en bak ze een paar minuten mee. Blus af met water en laat het ca. 10 minuten zachtjes koken.
  • Doe nu de kikkererwten, gehakte tomaten en kokosmelk in de pan en laat het geheel nog 5-7 minuten koken.
  • Breng op smaak met de kruiden.
  • Serveer als de aardappelen zacht zijn. Garneer de curry met verse koriander en limoen.
  • Eet smakelijk!

Onze tip

Je kunt dit recept prima zonder bijgerechten eten, de aardappelen en kikkererwten bevatten voldoende voedingsstoffen. Als je dit niet genoeg vindt, kun je er bijvoorbeeld volkorenrijst of rijstnoedels bij eten.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen