Tonijnsalade met salsa verde

En geroosterde cherrytomaatjes

Tonijnsalade met salsa verde
Doel shape
Totale tijd 10 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 322
Eiwitten 35 g
Vetten 12 g
KOOLHYDRATEN 25 g
Ingredients …

2 Persons

Je boodschappenlijstje

200 g cherrytomaten
1 tl Kokosolie
Kokosolie
Kokosolie
Allrounder voor keuken & lichaam
4.8/5
€ 6,99
320 g bokaal
(€ 21,84/1 kg)
2 blik (160 g) tonijn in water, uitgelekt
100 g gemengde sla
0.5 blik (400 g) cannellinibonen, uitgelekt, afgespoeld

1.
SALSA VERDE:
1 grote handvol zachte groene kruiden (munt, basilicum, peterselie, bieslook, koriander)
1 klein teentje knoflook, geplet of fijngeraspt
0.5 citroen, uitgeperst
1 ansjovisfilets, fijngehakt
1 tl kappertjes, fijngehakt
1 el olijfolie (extra vergine)

Tonijnsalade met salsa verde

En geroosterde cherrytomaatjes

Met dit recept maak je niet zomaar een tonijnsalade: door de vis te combineren met een zelfgemaakte salsa verde en er veel verse kruiden en fijngehakte ansjovis aan toe te voegen krijg je een heerlijk frisse zomerse tonijnsalade.

Preparation

  • Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven) of 160 graden (elektrische oven).
  • Doe de kokosolie op een beklede bakplaat en zet 1-2 minuten in de oven zodat de olie kan smelten. Voeg vervolgens de cherrytomaatjes toe. Meng met de olie en rooster de tomaatjes ongeveer 40-60 minuten tot ze rimpelig zijn en bruin aan de randjes.
  • Hak voor de salsa verde de kruiden fijn en doe ze in een kom. Voeg de knoflook, het citroensap, ansjovis, kappertjes en olie toe. Roer alles goed door elkaar. Of mix alles met een kleine keukenmachine fijn.
  • Schep de uitgelekte tonijn, de sla en de cannellinibonen om met een paar eetlepels van de salsa verde. Bestrooi met de geroosterde tomaatjes en serveer. Besprenkel met wat van de overgebleven salsa verde.
  • Eet smakelijk!

Onze tip

Je kunt voor de salsa verde alle zachte groene kruiden die je in huis hebt gebruiken. Als je een restje salsa over hebt, is dat overigens ook heel lekker op gegrild vlees of vis, of op avocadotoast.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen

More recipes you will love