Spicy vegan pindastoofpotje

Met zoete aardappel

Vegan pindastoofpotje
goal Muscle Building
Total time 35 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 319
Protein 13 g
Fat 14 g
KH 30 g
Ingredients …

2 Persons

Deine Einkaufsliste

300 g zoete aardappel
1 kleine ui(en)
1 teentje(s) knoflook
2 el tomatenpuree
1 blikje(s) gehakte tomaten (à 400 gram)
300 ml groentebouillon
40 g Pindakaas
Pindakaas
Pindakaas
De lekkere proteïnesnack
4.5/5
4.9900
250 g pot
()
1 handvol bladspinazie
peper, zout, kerriepoeder, chilivlokken, verse peterselie
Optionele bijgerechten: volkorenrijst, gehakte pinda's

Spicy vegan pindastoofpotje

Met zoete aardappel

Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Voetjes omhoog en relaxen maar met dit pittige pindastoofpotje. Een recept voor de echte pindaliefhebber. Met slechts enkele ingrediënten tover je een heerlijk diner op tafel dat zowel gezond als voedzaam is. Zonder dierlijke producten en vol van smaak dankzij onze natuurlijke pindakaas.

Preparation

  • Snijd de zoete aardappel in hapklare blokjes. Snijd ook de ui en knoflook in blokjes.
  • Doe een scheutje water in een middelgrote pan en fruit de uien en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
  • Voeg de zoete aardappelen toe en bak ze 3 minuten. Breng op smaak met peper, zout, kerriepoeder en chilivlokken.
  • Blus af met groentebouillon, voeg de gehakte tomaten toe en laat alles 20 minuten pruttelen.
  • Roer dan de pindakaas en spinazie erdoor. Laat het nog 5 minuten sudderen.
  • Verfijn het pindastoofpotje met peterselie en breng opnieuw op smaak met peper en zout.
  • Serveer naar smaak met volkoren rijst of eet het zonder bijgerecht.
  • Enjoy!
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started