Salade met pompoen

Recept met hokkaidopompoen uit de oven

Salade met pompoen
goal Shape
Total time 35 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 565
Protein 12 g
Fat 33 g
KH 50 g
Ingredients …

2 Persons

Deine Einkaufsliste

Het is genoeg voor 2 personen. 1 portie bevat 565 kcal en 12 g proteïne.
1.
Voor de ovengroenten:
0.5 pompoen (bijv. hokkaido)
1 rode ui
1 el olijfolie
een paar takjes rozemarijn

2.
Voor de dressing:
1 tl mosterd
1 el balsamico-azijn
1 tl honing
een beetje water om te verdunnen
2 el olijfolie

3.
Voor de salade:
2 handvol veldsalade
2 handvol rucola
1 handvol zout, peper, snufje kaneel

Salade met pompoen

Recept met hokkaidopompoen uit de oven

Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Het is weer pompoenentijd! Pompoenen zijn gezond, caloriearm en vooral heel erg lekker! En in onze salade smaakt pompoen extra goed dankzij de combinatie met verschillende kruiden en specerijen. Uitproberen dus!

Preparation

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de pompoen in dunne plakjes en snijd de ui in vieren.
  • Leg de groenten op een bakplaat. Druppel 1 el olijfolie over de groenten en breng op smaak met peper, zout, kaneel en rozemarijn. Meng alles goed.
  • Bak de groenten ca. 30 minuten in de oven.
  • Roer voor de dressing de mosterd, balsamico-azijn, honing, zout, peper en een beetje water door elkaar. Voeg tijdens het roeren ook nog de olijfolie toe.
  • Verdeel de veldsla en rucola over de borden. Schenk de dressing er over en leg nu ook wat ovengroenten op het bord.
  • Brokkel de feta met de hand en verdeel over de salade. Voeg nog wat Nuts & Berries toe.
  • Enjoy!

Onze tip

Pompoen uit de oven kun je met alle eetbare pompoenen maken: muskaatpompoen, flespompoen, hokkaidopompoen of spaghettipompoen.
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started