Salade met pompoen

Recept met hokkaidopompoen uit de oven

Salade met pompoen
Doel shape
Totale tijd 35 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 565
Eiwitten 12 g
Vetten 33 g
KOOLHYDRATEN 50 g
Ingredients …

2 Persons

Je boodschappenlijstje

Het is genoeg voor 2 personen. 1 portie bevat 565 kcal en 12 g proteïne.
1.
Voor de ovengroenten:
0.5 pompoen (bijv. hokkaido)
1 rode ui
1 el olijfolie
een paar takjes rozemarijn

2.
Voor de dressing:
1 tl mosterd
1 el balsamico-azijn
1 tl honing
een beetje water om te verdunnen
2 el olijfolie

3.
Voor de salade:
2 handvol veldsalade
2 handvol rucola
50 g feta
1 handvol Nuts & Berries
Nuts & Berries
Nuts & Berries
Uitstekende noten & bessen
4.4/5
€ 4,99
80 g
(€ 6,24/100g)
zout, peper, snufje kaneel

Salade met pompoen

Recept met hokkaidopompoen uit de oven

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Het is weer pompoenentijd! Pompoenen zijn gezond, caloriearm en vooral heel erg lekker! En in onze salade smaakt pompoen extra goed dankzij de combinatie met verschillende kruiden en specerijen. Uitproberen dus!

Preparation

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de pompoen in dunne plakjes en snijd de ui in vieren.
  • Leg de groenten op een bakplaat. Druppel 1 el olijfolie over de groenten en breng op smaak met peper, zout, kaneel en rozemarijn. Meng alles goed.
  • Bak de groenten ca. 30 minuten in de oven.
  • Roer voor de dressing de mosterd, balsamico-azijn, honing, zout, peper en een beetje water door elkaar. Voeg tijdens het roeren ook nog de olijfolie toe.
  • Verdeel de veldsla en rucola over de borden. Schenk de dressing er over en leg nu ook wat ovengroenten op het bord.
  • Brokkel de feta met de hand en verdeel over de salade. Voeg nog wat Nuts & Berries toe.
  • Eet smakelijk!

Onze tip

Pompoen uit de oven kun je met alle eetbare pompoenen maken: muskaatpompoen, flespompoen, hokkaidopompoen of spaghettipompoen.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen