Mediterrane quinoasalade

Met komkommer, tomaat en peterselie

Mediterrane quinoasalade met romige dressing
goal Healthy Eating
Total time 30 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 307
Protein 21 g
Fat 5 g
KH 44 g
Ingredients …

2 Persons

Deine Einkaufsliste

85 g droge quinoa, afgespoeld
250 ml water
0.5 blokje groente- of kippenbouillon
200 g cherrytomaten, in vieren gesneden
200 g komkommer, in blokjes gesneden
60 g rucola of babyspinazie
50 g radijsjes, in dunne plakjes of in vieren gesneden
30 g peterselie, fijngehakt
0.5 rode ui, in dunne ringen

1.
VOOR DE MISODRESSING:
2 el misopasta
60 g vers geperst sinaasappelsap
25 g Whey Protein Neutraal
Whey Protein Neutraal
Whey Protein Neutraal
De hoogste kwaliteit eiwit uit weidemelk van grasgevoerde koeien.
4.6/5
€ 32,99
750 g blik
(€ 43,99/1kg)
1 el appelciderazijn

Mediterrane quinoasalade

Met komkommer, tomaat en peterselie

By: Izy Hossack
We hebben iets lekkers voor je. De perfecte quinoasalade die je van tevoren kunt klaarmaken om vervolgens de show te stelen tijdens een gezellige picknick of zomerse lunch. We combineren nootachtige quinoa met fijngesneden knapperige groenten – tomaat, komkommer en radijsjes, veel verse peterselie en een eiwitrijke saladedressing, gemaakt met onze Whey Protein Neutraal.

Preparation

  • Doe de quinoa met water en bouillon in een pan. Breng aan de kook en draai het vuur vervolgens lager, en laat 15 minuten sudderen tot het water bijna volledig is opgenomen. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat 5 minuten staan zodat het resterende vocht kan worden opgenomen. Doe de quinoa op een bord en laat nog minstens 5 minuten afkoelen.
  • Voeg dan de tomaten, komkommer, rucola, radijsjes, peterselie en ui toe aan de quinoa en schep alles door elkaar.
  • Klop voor de dressing het sinaasappelsap met de misopasta in een middelgrote kom tot een glad geheel. Voeg de Whey Protein en de appelciderazijn toe en klop opnieuw tot een glad en nu ook romig mengsel.
  • Giet de dressing over de salade, schep alles goed door elkaar en serveer direct.
  • Enjoy!

Onze tip

Je kunt het eiwitgehalte van deze salade heel eenvoudig nog een beetje opkrikken door er wat verkruimelde feta of Pulled Chicken door te doen.
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started