Lauwwarme salade met zoete aardappel en avocado

Zoete aardappel uit de oven op een frisse salade

goal Shape
Total time 35 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 609
Protein 9 g
Fat 34 g
KH 61 g
Ingredients …

1 Persons

Deine Einkaufsliste

200 g zoete aardappel
0.25 Stk. granaatappel
0.5 avocado
1 el olijfolie
2 el appelazijn
1 el zoete mosterd
80 g bladsla naar keuze
10 g walnoten
peper, zout, peterselie
optioneel Vegan Protein Bread
Vegan Protein Bread
Vegan Protein Bread
Waarschijnlijk het lekkerste vegan proteïnebrood.
4/5
€ 6,99
230 g
(€ 30,39/1 kg)

Lauwwarme salade met zoete aardappel en avocado

Zoete aardappel uit de oven op een frisse salade

Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Dit recept laat zien dat salades allesbehalve saai hoeven te zijn. Een bord vol groenten is precies wat je zoekt, vooral op koude dagen. De combinatie van geroosterde zoete aardappelen en avocado is heerlijk voedzaam en verwarmt je van binnenuit. Veganistisch, rijk aan vitamines en licht verteerbaar.

Preparation

  • Snijd de zoete aardappel in blokjes, breng op smaak met peper en zout en bak ze ongeveer 25-30 minuten in de oven.
  • Ontpit intussen de granaatappel en snijd de avocado in blokjes.
  • Meng voor de dressing de olijfolie, appelciderazijn, mosterd, zout en peper goed door elkaar.
  • Doe de sla in een kom en verdeel alle ingrediënten erover. Meng met de dressing.
  • Garneer naar smaak met wat peterselie.
  • Enjoy!

Onze tip

Ben je op zoek naar inspiratie voor een pittige salade? Hier vind je nog een recept voor een lekkere lauwwarme salade. En die smaakt net zo lekker als dat 'ie eruitziet!
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started