Lauwwarme salade met zoete aardappel en avocado

Zoete aardappel uit de oven op een frisse salade

Doel shape
Totale tijd 35 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 609
Eiwitten 9 g
Vetten 34 g
KOOLHYDRATEN 61 g
Ingredients …

1 Person

Je boodschappenlijstje

200 g zoete aardappel
0.25 Stk. granaatappel
0.5 avocado
1 el olijfolie
2 el appelazijn
1 el zoete mosterd
80 g bladsla naar keuze
10 g walnoten
peper, zout, peterselie

Lauwwarme salade met zoete aardappel en avocado

Zoete aardappel uit de oven op een frisse salade

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Dit recept laat zien dat salades allesbehalve saai hoeven te zijn. Een bord vol groenten is precies wat je zoekt, vooral op koude dagen. De combinatie van geroosterde zoete aardappelen en avocado is heerlijk voedzaam en verwarmt je van binnenuit. Veganistisch, rijk aan vitamines en licht verteerbaar.

Preparation

  • Snijd de zoete aardappel in blokjes, breng op smaak met peper en zout en bak ze ongeveer 25-30 minuten in de oven.
  • Ontpit intussen de granaatappel en snijd de avocado in blokjes.
  • Meng voor de dressing de olijfolie, appelciderazijn, mosterd, zout en peper goed door elkaar.
  • Doe de sla in een kom en verdeel alle ingrediënten erover. Meng met de dressing.
  • Garneer naar smaak met wat peterselie.
  • Eet smakelijk!

Onze tip

Ben je op zoek naar inspiratie voor een pittige salade? Hier vind je nog een recept voor een lekkere lauwwarme salade. En die smaakt net zo lekker als dat 'ie eruitziet!
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen

Commentaren