Geplaatst op februari 4, 2020 (oktober 22, 2021) door Candy Lexa

Taco’s met jackfruit

Zelf veganistische taco's maken

Door: Candy Lexa

Receptontwikkelaar & Content Editor

Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.

Meer weten

Waarom je ons kunt vertrouwen

Naast tofu en tempeh is ook jackfruit een goede vleesvervanger. Met de juiste kruiden smaakt jackfruit net als kip. Het perfecte ingrediënt voor een taco dus! Verras je vrienden met dit bijzondere veganistische recept.

Preparation

• Jackfruit afgieten en met je handen in kleine stukjes trekken. Vermijd het harde gedeelte bij de punt van de vrucht.
• Verwarm de kokosolie in de koekenpan en bak het jackfruit bruin.
• Breng het jackfruit op smaak met paprikapoeder en komijn. Voeg vervolgens de tomatenpuree, sojasaus en ahornsiroop toe en bak kort mee.
• Meng dan alle ingrediënten voor de dressing.
• Verwarm de tortilla's kort in de oven of in een koekenpan.
• Vul de tortilla's met jackfruit, rode kool en koriander. Doe er vervolgens een beetje pindasaus, sojayoghurt en limoensap overheen.
• Eet smakelijk!

Wat is jackfruit?

Jackfruit is een gigantische tropische vrucht, die vaak als zoet ingrediënt in desserts wordt gebruikt, of als snack wordt gegeten. Maar jackfruit wordt ook steeds vaker als alternatief voor vlees gebruikt. Denk aan burgers, taco's, stoofpotjes, etc. Omdat de vrucht als 'ie onrijp is een vrij neutrale smaak heeft, kun je jackfruit kruiden naar wens. De textuur is vezelachtig en doet daarom denken aan kip.

Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

• Persoonlijke BMI-berekening
• Handige voedingstips
• De juiste producten om jouw doel te bereiken

Nu beginnen