Italiaanse panettone

In miniformaat en met minder suiker

Panettone
Doel muscle_building
Totale tijd 65 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 268
Eiwitten 11 g
Vetten 8 g
KOOLHYDRATEN 35 g
Ingredients …

8 Persons

Je boodschappenlijstje

We haalden 8 kleine panettones uit het deeg. 1 stuk bevat 268 kcal en 11 gram eiwit.
1 pakje droge gist
80 ml warm water
1 ei
2 eigeel
1 tl vanille-extract
30 g rietsuiker
1 citroen (schil)
1 sinaasappel (schil)
270 g speltmeel (bijv. type 630)
50 g rozijnen
30 g gedroogde kersen/pruimen/cranberries

Italiaanse panettone

In miniformaat en met minder suiker

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Panettone is de beroemde Italiaanse kerstcake. Heerlijke citrustonen, een licht zoet deeg en sappige gedroogde vruchten. Omdat niet iedereen een grote panettone-vorm heeft, hebben we het deeg in kleine vormpjes gebakken.

Preparation

  • Meng de gist met het warme water in een kommetje. Zet aan de kant.
  • Meng in een grote kom het ei, eigeel, vanille-extract, rietsuiker, kokosolie, citroen en sinaasappelschil met een garde of mixer.
  • Voeg het gistmengsel toe en blijf roeren.
  • Gebruik nu een deeghaak en voeg steeds wat bloem en Whey Protein toe. Kneed tot een glad deeg.
  • Dek het deeg af met een handdoek en laat het 30 minuten rusten.
  • Voeg de rozijnen en het gedroogde fruit toe en meng opnieuw met de deeghaak.
  • Vorm 8 balletjes van het deeg en doe ze in de vormpjes. Snijd het deeg kruiselings in met een mes. Dek af en laat opnieuw 10 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden en bak de panettone in 15-20 minuten goudbruin.
  • Eet smakelijk!

Onze tip

Als je je aan het Italiaanse recept wilt houden, voeg dan 25 gram gekonfijte sinaasappelschil en citroenschil toe aan het deeg. Maar let op: het suikergehalte van deze ingrediënten is erg hoog.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen

Commentaren