Glasnoedelsalade met gerookte tofu

Voor iedereen die gek is op de Aziatische keuken

Glasnoedelsalade
Doel shape
Totale tijd 15 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 491
Eiwitten 18 g
Vetten 18 g
KOOLHYDRATEN 58 g
Ingredients …

1 Person

Je boodschappenlijstje

Een portie bevat 491 kcal en 18 g proteïne.
60 g glasnoedels
80 g gerookte tofu
1 kleine wortel
4 cherrytomaten
1 lente-ui
1 teen knoflook
1 stukje gember
0.5 limoen (sap)
1 tl Kokosolie
Kokosolie
Kokosolie
Allrounder voor keuken & lichaam
4.8/5
€ 6,99
320 g bokaal
(€ 21,84/1 kg)
2 el sojasaus
zout, peper & chilivlokken
optioneel wat verse koriander

Glasnoedelsalade met gerookte tofu

Voor iedereen die gek is op de Aziatische keuken

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Glasnoedels moet je eigenlijk altijd in de kast hebben staan! Ze zijn razendsnel klaar en je kunt er alle kanten mee op. Wij hebben er een verse, vegan salade met veel verse groenten en smaakvolle, gerookte tofu mee gemaakt. Vooral op warme dagen erg lekker.

Preparation

  • Giet kokend water over de noedels en laat 6 minuten trekken.
  • Snijd de tofu in blokjes en bak ze kort met olie in de pan.
  • Snijd de wortel en lente-ui in kleine plakjes. Snijd de tomaten in vieren en hak de knoflook en gember fijn.
  • Meng het citroensap, knoflook, gember, sojasaus en chilivlokken en breng op smaak met peper en zout.
  • Giet de noedels af en laat ze schrikken onder koud water. Doe ze in een flinke kom en voeg de dressing toe.
  • Doe nu ook de groenten en tofu erbij. Meng goed en voeg eventueel nog meer kuiden toe. Garneer met verse koriander.
  • Eet smakelijk!

Onze tip

Ben jij absoluut geen fan van tofu? Probeer dan toch eens gerookte tofu. Wij zijn ervan overtuigd dat je dit wel lekker zult vinden. In tegenstelling tot gewone tofu is deze al gemarineerd en heeft het een kruidige, gerookte smaak. Het smaakt een beetje als gerookte ham. En bevat ook nog belangrijke plantaardige eiwitten!

Glasnoedelsalade met pindasaus

Wat dacht je van een romige pindasaus? Die smaakt bij glasnoedels net zo lekker als bij een groentestoofpotje. Kijk hier maar eens voor een lekker recept. Je maakt de saus gemakkelijk met onze biologische pindakaas.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen