Flatbread met courgette, artisjokken en pesto

Met romige ricotta en gegrilde groenten

Pestoflatbread met courgette, artisjok en pesto
goal Muscle Definition
Total time 60 mins
Schwierigkeit Medium
Nutritional value (per portion)
Kcal 239
Protein 19 g
Fat 14 g
KH 7 g
Ingredients …

8 Persons

Deine Einkaufsliste

1 pak Protein bread
Protein bread
Protein bread
Misschien wel het allerlekkerste brood.
3.9/5
€ 6,99
230 g
(€ 30,39/1 kg)
230 ml water
250 bakje ricotta
125 g mozzarella, uitgelekt, in grove stukken gescheurd
10 g parmezaanse kaas, fijngeraspt
zwarte peper, versgemalen
2 middelgrote courgettes
100 g artisjokharten in olie, uitgelekt en drooggedept
3 el basilicumpesto

Flatbread met courgette, artisjokken en pesto

Met romige ricotta en gegrilde groenten

By: Izy Hossack
Eiwitrijk pesto-flatbread, belegd met romige ricotta en mozzarella, gegrilde courgette en artisjokharten. Een heerlijk zomers diner of lunch.

Preparation

  • Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven) of 200 graden (elektrische oven). Bekleed een bakplaat met een anti-aanbaklaag of bakpapier.
  • Doe de Protein Bread-mix en het water in een middelgrote kom en roer door elkaar. Spreid het deeg uit op de bakplaat tot een grote rechthoek, laat 30 minuten rusten zodat het kan indikken en bak vervolgens 10 minuten in de oven.
  • Verdeel de ricotta over het deeg en bedek met de mozzarella en de parmezaanse kaas. Breng op smaak met zwarte peper en bak nog eens 15 minuten.
  • Snijd ondertussen de courgettes in dunne plakjes en gril ze op hoog vuur in een grillpan.
  • Beleg het gebakken flatbread met de gegrilde courgettes, artisjokken en pesto. Snijd in 8 stukken en serveer.
  • Enjoy!

Onze tip: in de oven roosteren

Als je geen grillpan hebt, kun je de courgette ook prima in de oven roosteren - bestrijk de plakken courgette met een beetje olie, verdeel ze over een bakplaat en rooster ze ongeveer 20-30 minuten op 180 graden tot ze bruin zijn.
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started