Vegetarische couscoussalade

Zo simpel, zo lekker

Couscoussalade
goal Shape
Total time 15 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 419
Protein 10 g
Fat 21 g
KH 44 g
Ingredients …

4 Persons

Deine Einkaufsliste

Je kunt hier 4 porties uit halen. 1 portie bevat 419 kcal en 10 g proteïne.
200 couscous
400 groentebouillon
1 courgette
300 g cocktailtomaten
1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 Kokosolie
Kokosolie
Kokosolie
Allrounder voor keuken & lichaam
4.8/5
€ 6,99
320 g bokaal
(€ 21,84/1 kg)
4 el olijfolie
3 el appelazijn
1 peterselie
20 st amandelen
30 g Goji Bessen
Goji Bessen
Goji Bessen
Je dagelijkse bom aan voedingsstoffen
4.6/5
€ 9,99
180 g
(€ 5,55/100g)
zout, peper, snufje kaneel

Vegetarische couscoussalade

Zo simpel, zo lekker

Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
De allermakkelijkste salade om mee te nemen! Een couscoussalade doet het goed tijdens een barbecue, verjaardag of picknick. Niet alleen omdat ‘ie zo snel klaar te maken is, maar ook omdat je eindeloos kunt variëren. Wij hebben gekozen voor een oosterse variant met kaneel en gojibessen. Makkelijk & lekker!

Preparation

  • Doe de couscous in een schaal en giet de hete groentebouillon erover. Dek af met een doek en laat de couscous wellen.
  • Snijd de courgette in blokjes, de ui in ringen en de knoflook fijn.
  • Doe de kokosolie in de pan en bak de ui en courgette. Na een paar minuten voeg je de tomaten toe en bak ze mee tot ze opengaan. Breng op smaak met peper en zout.
  • Haal de couscous met een vork uit elkaar. Voeg de olijfolie, appelazijn, knoflook, zout, peper en een snufje kaneel toe en meng het geheel goed.
  • Hak de peterselie fijn en voeg samen met de gebakken groenten toe aan de couscous. Meng alles goed door elkaar.
  • Garneer de salade met de amandelen en gojibessen.
  • Enjoy!

Wat smaakt er nog meer bij couscous?

Voor een extra portie proteïne kun je ook nog wat feta toevoegen. En voor extra smaak kun je wat verse munt toevoegen.
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started