Courgettepasta met linzen-bolognese

Met vegan alternatief voor Parmezaanse kaas

Courgettepasta met linzen-bolognesesaus
Doel shape
Totale tijd 35 mins
Moeilijkheid Easy
Voedingswaarden (per portie)
kcal 335
Eiwitten 21 g
Vetten 8 g
KOOLHYDRATEN 36 g
Ingredients …

3 Persons

Je boodschappenlijstje

De saus is genoeg voor 3 porties. 1 courgette is genoeg voor 1 portie.
1.
Voor de bolognese:
1 witte ui
1 wortel, middelgroot
1 stengel selderij
2 teentjes knoflook
1 el Kokosolie
Kokosolie
Kokosolie
Allrounder voor keuken & lichaam
4.8/5
€ 6,99
320 g bokaal
(€ 21,84/1 kg)
100 g rode linzen
4 el tomatenpuree
350 ml groentebouillon
1 blik tomaten, gehakt
1 el kokosbloesemsuiker (of rietsuiker)
1 laurierblad
3 takjes tijm

2.
Voor de courgettepasta:
3 courgettes (ca. 200 gram)

3.
Voor het alternatief voor Parmezaanse kaas:
20 g Protein Flakes
Protein Flakes
Protein Flakes
De ultieme proteïne-kick van de Bodensee.
4.5/5
€ 9,99
300 g blik
(€ 33,30/1 kg)
1 el gistvlokken
zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder

Courgettepasta met linzen-bolognese

Met vegan alternatief voor Parmezaanse kaas

Door:
Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Hou je van pasta, maar eet je meestal veel te veel? Kies dan eens voor pasta gemaakt van courgette. Een ware hit onder de bewuste eters! Met een heerlijke bolognesesaus van linzen zet je een puur plantaardig gerecht op tafel. En lekker dat het is!

Preparation

  • Snijd de ui, wortel en selderij in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.
  • Bak de groenten ca. 5 minuten met wat kokosolie in een middelgrote pan.
  • Voeg de linzen en tomatenpuree toe, bak kort mee en giet dan de groentebouillon er over.
  • Voeg de gehakte tomaten, suiker, laurierblad en tijm toe en laat op middelhoog vuur ca. 25 minuten koken.
  • Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
  • Snijd de courgette met de spiraalsnijder in lange slierten. Je kunt het eventueel nog even kort in de olie bakken. Maar koud en rauw smaakt het ook erg goed!
  • Mix de Protein Flakes, havervlokken, een beetje zout en knoflookpoeder in een mixer.
  • Serveer nu de courgettepasta met de bolognesesaus met linzen en een beetje van de havervlokkenmix.
  • Eet smakelijk!

Hoe maak je courgettepasta?

Met een spiraalsnijder. Je kunt ze heel goedkoop online kopen. Je hebt verschillende modellen snijders, maar de pasta die je ermee maakt wordt vrijwel hetzelfde. Je kunt de pasta eventueel ook met een dunschiller maken.
Jouw Body Check

Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!

  • Persoonlijke BMI-berekening
  • Handige voedingstips
  • De juiste producten om jouw doel te bereiken
Nu beginnen