Je boodschappenlijstje
1.
Voor het brood:
25 g
Protein bread
Protein bread
Misschien wel het allerlekkerste brood.
€ 6,99
25 g
water, lauwwarm
2.
Voor de carpaccio:
200 g
rode biet, voorgekookt
20 g
rucola
5 g
walnoten
5 g
hazelnoten
10 g
cocktailtomaten
30 g
feta
3.
Voor de dressing:
1 el
olijfolie
1 el
citroensap
0.5 tl
Dijonmosterd
1 tl
honing (of agavesiroop)
peper, zout
Carpaccio van rode biet
Met geroosterde noten en een fruitige dressing
Wat wij het liefst op ons bord zien? Een kleurrijk, voedzaam en gezond gerecht – en bij deze carpaccio van rode biet zeggen we: “Vaarwel saai vlees, hallo roodpaarse bietjes!”. We hebben dit klassieke voorgerecht een upgrade gegeven en serveren de dungesneden biet met wat kruidige feta en knapperige rucola, en ronden het geheel af met een fruitig-frisse dressing. Wat mag er niet ontbreken? Een stuk van ons glutenvrije eiwitbrood. Zo maak je van de beroemde klassieker een voedzaam en eiwitrijk gerecht dat je ondersteunt bij je fitnessdoelen.
Preparation
-
Ingredients:25 g Protein bread, 25 ml waterMaak het Protein Bread klaar volgens de instructies op de verpakking.
-
Ingredients:200 g rode bietSnijd de voorgekookte bietjes in dunne plakjes.
-
Ingredients:20 g rucolaWas en droog de rucola.
-
Ingredients:5 g walnoten, 5 g hazelnotenRooster de walnoten en hazelnoten in een pan op middelhoog vuur. Laat afkoelen en hak de noten klein.
-
Ingredients:10 g cocktailtomatenSnijd de cocktailtomaten in vieren.
-
Ingredients:1 el olijfolie, 1 el citroensap, 0,5 tl , 1 tl honing, peper, zoutDoe alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en pureer met een (staaf)mixer tot een homogeen mengsel. Breng op smaak met peper en zout.
-
Meng de helft van de dressing met de rucola.
-
Ingredients:30 g fetaVorm op een bord een cirkel van de dunne plakjes biet. Verdeel in het midden de rucola erover. Besprenkel de carpaccio van rode biet met de dressing. Verkruimel de feta met je handen en verdeel over de carpaccio. Bestrooi het geheel met de geroosterde noten.
-
Serveer de bietencarpaccio met vers gebakken eiwitbrood.
- Eet smakelijk!
Variaties op het thema 'carpaccio van rode biet'
Als je niet zo van feta houdt, vervang de feta dan door Parmezaanse kaas of maak de bietencarpaccio met geitenkaas. Voor een veganistische carpaccio kun je de kaas ook vervangen door veganistische feta of gerookte tofu. En serveer met een paar sneetjes Vegan Protein Bread als bijgerecht.
Jouw Body Check
Wilt u uw voeding verbeteren? Onze Body Check zal helpen!
- Persoonlijke BMI-berekening
- Handige voedingstips
- De juiste producten om jouw doel te bereiken
3 mins 
easy 
Land | Taal
