Toast met pittige zwarte bonen en chipotle

Een makkelijke manier om je brunch op te vrolijken

Pittige zwarte bonen met tomatensalsa op een sneetje eiwitbrood
goal Shape
Total time 20 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 331
Protein 24 g
Fat 11 g
KH 27 g
Ingredients …

2 Persons

Deine Einkaufsliste

1.
VOOR DE ZWARTE BONEN:
0.5 el Kokosolie
Kokosolie
Kokosolie
Allrounder voor keuken & lichaam
4.8/5
€ 6,99
320 g bokaal
(€ 21,84/1 kg)
0.75 sjalot, fijngesnipperd
1 el tomatenpuree
0.5 tl chipotlepasta
1 blik (400 g) zwarte bonen
0.5 tl gemalen komijn
0.5 tl gedroogde oregano

2.
VOOR DE PICO DE GALLO:
200 g tomaten, in blokjes gesneden
0.25 sjalot, fijngesnipperd
0.5 limoen (het sap)
15 g koriander, fijngehakt
1 snufje zout

3.
VOOR DE GARNERING:
30 g feta, verkruimeld
2 sneetjes Protein bread
Protein bread
Protein bread
Misschien wel het allerlekkerste brood.
3.9/5
€ 6,99
230 g
(€ 30,39/1 kg)

Toast met pittige zwarte bonen en chipotle

Een makkelijke manier om je brunch op te vrolijken

By: Izy Hossack
Een pittige variant van de klassieker ‘beans on toast’ (bonen op toast). Met een topping van zwarte bonen en chipotle, verse tomatensalsa en verkruimelde feta. Geserveerd met een knapperig sneetje geroosterd proteïnebrood.

Preparation

  • Verwarm de kokosolie op middelhoog vuur in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de sjalot toe en bak ongeveer 5-7 minuten tot hij goudbruin begint te worden.
  • Roer de tomatenpuree en chipotlepasta erdoor en voeg vervolgens ook de zwarte bonen en het vocht uit het blik, de komijn en oregano toe. Kook tot de saus iets is ingekookt en glanzend is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout.
  • Meng voor de pico de gallo (tomatensaus) de tomaten, sjalot, limoensap en koriander in een middelgrote kom en breng op smaak met zout.
  • Serveer het Protein Bread met de gekookte zwarte bonen en daarover de pico de gallo en de verkruimelde feta.
  • Enjoy!

Onze tip: taco's van Protein Pancake-mix

Je kunt de pittige zwarte bonen ook als vulling voor taco's gebruiken. Maak je eigen eiwitrijke, zachte tacoschelpen op basis onze Protein Pancake-mix.
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started