Aspergesalade met aardbeien en feta

De zomerhit op elke barbecue

Aspergesalade met aardbeien en feta
goal Shape
Total time 30 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 305
Protein 7 g
Fat 24 g
KH 13 g
Ingredients …

4 Persons

Deine Einkaufsliste

Uit het recept gaan 4 porties. 1 portie bevat 305 kcal en 7 gram eiwit.
250 g groene asperges
80 g rucola
100 g feta
200 g aardbeien
25 g pijnboompitten
6 el balsamicoazijn
1 el honing
4 el olijfolie
peper, zout

Aspergesalade met aardbeien en feta

De zomerhit op elke barbecue

Receptontwikkelaar & Content Editor
Candy is ecotrofoloog en verantwoordelijk voor alle recepten in ons magazine. Dankzij haar expertise en ervaring weet ze precies hoe ze gerechten moet bedenken die zowel lekker als gezond zijn.
Een zomers recept voor een lauwwarme aspergesalade met fruitige aardbeien en zoute fetakaas. Een droom qua smaak en toch caloriearm.

Preparation

  • Was en schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd in hapklare stukken.
  • Stoom de asperges 5-10 minuten in een beetje gezouten water (afhankelijk van de dikte van de stelen). Laat ze goed uitlekken.
  • Meng voor de dressing de balsamicoazijn, 4 el koud water en honing. Breng op smaak met peper en zout. Roer langzaam de olie erdoor.
  • Rooster intussen de pijnboompitten in een pan goudbruin. Roer ze regelmatig om.
  • Was intussen de rucola en maak goed droog.
  • Was de aardbeien en snijd ze doormidden of in vieren, afhankelijk van de grootte.
  • Meng de asperges, aardbeien, rucola, pijnboompitten en dressing en verdeel over de borden.
  • Verkruimel de feta in grote stukken over de aspergesalade.
  • Enjoy!

Onze tip

Deze lauwwarme zomersalade past perfect bij de barbecue, is lekker als voorgerecht voor een vegetarisch diner of als bijgerecht bij vlees of vis. Als je wilt, kun je de asperges ook in een grilpan bakken. Zo worden ze licht knapperig en krijgen ze een fijne roostersmaak. Hiervoor kun je het beste onze biologische kokosolie gebruiken.
Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

  • Personal BMI Calculation
  • Helpful nutrition advice
  • Products to help hit your goal
Get started